Le Pesto végan Basilic au chanvre est un copieux pesto sans fromage, à base de graines de chanvre décortiquées et torréfiées, de tomates séchées, et de basilic. Il s'utilise comme sauce d'accompagnement dans vos plats de pâtes, de riz, de pommes de terre ou comme pâte à tartiner sur des crackers en apéritif ou en snack.
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Le chanvre (Cannabis sativa) est l'une des premières plantes domestiquées par l'homme, au Néolithique, probablement en Asie centrale. Il a ensuite accompagné migrations et conquêtes pour se répandre sur tous les continents. Au cours du temps, les fibres de sa tige ont servi à confectionner des vêtements, du papier, les cordages et les voilures des bateaux. Les graines de chanvre décortiquées ont globalement les mêmes propriétés que les graines entières, si ce n'est moins de fibres alimentaires qui sont contenues dans la coque. Elles contiennent 50 % de matières grasses et 35 % de protéines. Les matières grasses sont entre 70 à 90 % des acides gras insaturés, aussi appelés "bon gras", nécessaires au corps humain (oméga-3, 6 et 9). Les graines de chanvre sont une importante source de protéine végétale et représentent un atout nutritionnel indéniable car elles apportent les 8 acides aminés essentiels, des fibres alimentaires, des minéraux et des vitamines de classe B, C et E. Ce pesto se conserve au réfrigérateur après ouverture. Ingrédients : graines de tournesol torréfiées*, huile de colza à l'ail* (20%), huile de colza*, graines de chanvre* décortiquées et torréfiées (10%), huile de chanvre* (6%), tomates séchées*, basilic séché* (2%), huile de colza au basilic* (1%), ail sauvage séché*, sel.
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